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Latinos orgullosos por nominaciones al Oscar de comida ambulante

Los Ángeles. EFE. | 13 de Mayo de 2010 a las 00:00
Realzar el sabor de los alimentos según consejos de las abuelas y una buena atención al cliente son los secretos del éxito de tres cocineros latinos nominados al premio "Vendy", el "Oscar" que reconoce a los negocios de comida ambulante. Hace cinco años la asociación de vendedores de la calle de Nueva York creó el premio "Vendy" para celebrar el arte en la preparación de alimentos en las arterias urbanas y el 15 de mayo será entregado por primera vez el reconocimiento a un cocinero de la urbe angelina en el parque Douglas Macarthur. "Me siento muy orgulloso de ser un finalista, porque creo que ahora sí nos están tomando en cuenta porque, aunque somos vendedores ambulantes, vendemos buena comida y cumplimos con todos los requisitos del paladar de la gente", dijo a Efe Juan Torres, propietario del camión de alimentos "Tacos Galuzo". El taquero originario de Jalisco, México, recibió esta semana en su negocio, que estaciona todas las tardes en la esquina del bulevar Whittier y la avenida Hoefner en el este de Los Ángeles, a las también nominadas Elizabeth Palacios, propietaria de "Hot Dog Kings", del centro de Los Ángeles, y Herminia García la dueña de "Quesadillas Nina", de Boyle Heights. "Mis padres tenían un restaurante en México y de ellos heredé el gusto para sazonar las comidas al estilo Jalisco", aseguró a Efe Torres, quien trabajó en restaurantes en EE.UU. para ahorrar e invertir en su propio negocio en 2001. "Yo vendo burritos, tortas, quesadillas, pero lo que más vendo son los tacos como 'al pastor' que es carne adobada con ajo, cebolla, orégano, comino y sal", detalló. En la reunión, los tres latinos bromearon al asegurar que cada uno ganaría el premio "Vendy". "Haber sido nominada para un premio tan importante como el Oscar de la comida ambulante es un honor, un privilegio, un premio al esfuerzo de tantos años haciendo lo mismo y hasta cierto punto (significa) mucho éxito y mucho orgullo para mí y para todos (los nominados)", dijo a Efe Palacios, propietaria de "Hot Dog Kings". Originaria de la capital de México, la empresaria con tradición familiar en negocios de alimentos comenzó hace 22 años su pequeña empresa de "hot dogs", los que envuelve con tocino y después de dorarlos les agrega kétchup, mostaza, mayonesa, cebolla frita, guacamole y un chile jalapeño asado a la plancha. Palacios actualmente tiene distribuido su negocio en cuatro carros eléctricos de los cuales el que ella atiende lo estaciona frente al mercado de las flores de la calle San Julián, en el centro de Los Ángeles. Por su parte García dijo a Efe que solamente estar entre los 6 nominados a mejor chef de las calles de Los Ángeles es un premio en sí al esfuerzo de 20 años preparando alimentos en EE.UU. "con el sabor original del distrito federal (mexicano)". "Hago quesadillas de huitlacoche (hongo de maíz), flor de calabaza, tinga (carne deshebrada), hongos, papa con chorizo; pero las más ricas del mundo son las de chicharrón", afirmó García en su negocio nocturno que atiende sobre varias mesas instaladas a lo largo de la acera en la calle Breed, cerca de la avenida César Chávez. "El sabor de mis quesadillas proviene de mi mamá y mi abuela de quienes aprendí a cocinar", aseguró García. Además de los tres latinos, entre más de mil vendedores de alimentos sugeridos a la organización resultaron finalistas pequeños negocios como la carne a la barbacoa "Bigmista's", alimentos "India Jones Chow Truck" y los emparedados "Grilled Cheese Truck". Erin Glenn, directora ejecutiva de la Asociación de Loncheros La Familia Unida de California, dijo a Efe que para esta organización "que haya tres latinos entre los nominados al mejor chef de las calles de Los Ángeles significa que es un reconocimiento a los vendedores de alimentos latinos". "Los vendedores de comida de las calles ofrecemos a las familias de bajos recursos esa opción de comer lo mismo que irían a comer por más dinero en un restaurante", finalizó.

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