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Ticos comen más verduras y menos frutas

San José. PL. | 11 de Diciembre de 2011 a las 00:00
Los costarricenses comen como promedio al año 100,48 y 136,41 kilogramos de hortalizas y frutas, lo cual es superior e inferior, respectivamente, al consumo de esos alimentos en 2002. Según el informe Tendencias del consumo de frutas, hortalizas, pescado y mariscos elaborado por el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario, hace casi una década, cada persona se llevaba a la boca 2,1 kilogramos menos y 31,69 más de los referidos productos. Ambas cifras están por debajo de las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, que sugieren la nutrición con 146 kilogramos de una y otra clasificación. A juicio de la coordinadora del análisis, Patricia Cordero, se debe mejorar la ingestión de hortalizas y frutas para bien de la salud de los seres humanos. El reporte, manifestó, también muestra que cada vez menos niños comen los referidos alimentos en sus casas, por lo cual, insistió, es necesario cambiar hábitos en el hogar. Investigadores consideran que entre las deficiencias de verduras y frutas en la alimentación de los costarricenses están la falta de tiempo para prepararlas y la facilidad brindada por productos ya elaborados como las galletas empacadas. Para la experta en nutrición Ana Cristina Gutiérrez, las hortalizas y frutas no pueden faltar en la dieta, pues aportan variedad y cantidad de vitaminas y minerales, hidratan el organismo y ayudan al correcto funcionamiento del sistema digestivo.

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