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Guatemala: ingesta de leche es menos de un tercio del recomendado

Ciudad Guatemala. AFP. | 21 de Octubre de 2009 a las 00:00
Los guatemaltecos beben un promedio de tan solo 56 litros anuales de leche, cuando la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que no sea inferior a 180 litros, lo que corresponde a 3 vasos diarios, según datos de la Federación Latinoamericana de la Leche (FEPALE). "El bajo consumo de leche en nuestro país es una contradicción teniendo en cuenta el alto grado de desnutrición que sufrimos, algo que viene relacionado con cuestiones culturales ya que los lácteos no forman parte de la canasta básica alimenticia en Guatemala", dijo a la AFP Mónica Rosales, presidenta de la Cámara de Productores de Leche de Guatemala. Alrededor del 51% de los menores de cinco años padecen desnutrición crónica en el país, según cifras oficiales. La campaña que promueve Fepale trata de estimular la producción de lácteos en los países latinoamericanos ya que "el consumo de leche es beneficioso para el desarrollo físico e intelectual infantil, además de disminuir la capacidad de sufrir osteopatías, ciertos cánceres y ayudar a mantener la presión arterial", explicó Eduardo Fresco, secretario general de Fepale. Según Rosales, hace diez años, la leche carecía en Guatemala de la calidad necesaria debido a malas prácticas por parte de los pequeños productores, lo que representa un 70% de la producción total, por eso aumentó el mercado de la leche en polvo. "Pero esto ha cambiado, ahora los ganaderos mantienen controles de higiene a través de técnicas de ordeño adecuadas, alimentación y vacunación del ganado" dijo. Sin embargo, el negocio de la leche natural no ha muerto. En Ciudad de Guatemala, la capital, todavía se puede ver cada cada mañana a pastores, que atraviesan la ciudad con sus cabras para vender leche puerta por puerta. Asimismo, todavía sobrevive una lechería en la capital, que es como un bar donde sirven leche recién ordeñada de los animales que tienen en la trastienda.

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